¿Sabes que no todos los productos son los adecuados para el sector alimentario? Descubre cuáles sí son aptos para el sector alimentación.
El sector alimentario es uno de los más exigentes y controlados de todos los sectores industriales. El trabajo de limpieza y desinfección en la industria alimentaria es muy complicado y de suma importancia, pues tiene efectos directos sobre la salud de las personas.
Al tratarse de la seguridad de sus clientes, el trabajo de limpieza debe de ser excepcional y seguir todos los procedimientos legales estipulados, sobre todo, hay que tener en cuenta la contaminación cruzada para poder evitarla. Pero, no solo es importante el proceso de fabricación y limpieza, también son importantes los productos que se usan para llevar a cabo la desinfección.
Según el Real Decreto 770/1999 del gobierno central, los productos adecuados para limpiar en el sector alimentario deben estar registrados en el Registro General Sanitario de Alimentos, no siendo posible utilizar otros productos no registrados.Aspectos clave sobre la limpieza en la industria alimentaria
Esta es la razón por la que, a la hora de llevar a cabo la limpieza en estos espacios, se debe prestar especial atención a los productos de limpieza industrial.
¿Quieres saber cuáles son adecuados para la industria alimentaria?
¡Te lo contamos en este artículo!
En la industria alimentaria, se debe establecer un programa adecuado para las tareas de limpieza y las de desinfección.
Los procedimientos y productos de limpieza deben de seguir los reglamentos exigidos por el gobierno central, como el Reglamento 853/2004, que determina reglas específicas de higiene cuando se trata de la manipulación de alimentos.
Como decíamos, identificar los productos de limpieza industriales adecuados garantizará la eliminación de microorganismos y evitará la contaminación cruzada. Asimismo, se podrán evitar riesgos físicos, biológicos, químicos y alergénicos para los consumidores finales.
Como ya hemos comentado anteriormente, todos los desinfectantes no están permitidos, solo los desinfectantes con registro HA. Estos productos han sido testados previamente para garantizar la seguridad de los consumidores finales. A continuación, te mostramos cuáles son aceptados.
También conocidos como desinfectantes clorados, sódicos o lejía. Tienen una base acuosa y son fuertes antioxidantes, son los que más comúnmente se han usado en la industria alimentaria.
Una ventaja de usar estos productos de limpieza es que, tienen un bajo coste y garantizan una gran eficacia contra microorganismos.
Por desgracia no son perfectos, ya que también presentan desventajas:
A pesar de todas estas desventajas, sigue siendo uno de los más utilizados en la limpieza de la industria alimentaria, por su alta efectividad. Esto demuestra que, lo más importante es hacer un buen uso del producto en sí.
También conocidas como sales de amonio cuaternario. Son sustancias biocidas que atacan directamente a la pared de los microorganismos. Es también muy utilizado por las siguientes ventajas:
Sin embargo, aunque no suponga un peligro para los operarios que lo manejan, se deben enjuagar muy bien las superficies en las que se aplican para no intoxicar los alimentos que después estarán en contacto con esas superficies.
Este desinfectante es muy utilizado en la industria alimentaria, pero también para los instrumentos médicos. ¿Por qué? Este desinfectante es muy potente contra virus, bacterias, mohos y microbacterias.
Sin embargo, cada vez se lo considera más peligroso, debido a que es altamente tóxico para los operarios, por lo que, su uso ha disminuido en los entornos industriales.
Este producto es conocido por agua oxigenada, agente químico que actúa contra los virus y bacterias.
Se utiliza normalmente para blanquear gracias a sus efectos oxidantes. En los últimos años, ha sido el sustituto del cloro, ya que es mucho menos contaminante.
Este desinfectante es una mezcla entre el ácido acético y el peróxido de hidrógeno. Es muy eficaz contra los virus, bacterias, levaduras, mohos y endoesporas, así como prevee de biofilms.
Una de sus ventajas es que es un producto de limpieza ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Además es menos corrosivo con las instalaciones.
Ya sabemos la importancia de utilizar el producto de limpieza industrial adecuado, pero, ¿puede manejarlo cualquiera?
Como sabrás, los operarios que manipulan los productos de limpieza son una pieza clave en toda la cadena de limpieza industrial, sin el debido conocimiento sobre los productos y su forma de empleo, no se puede hacer un correcto uso de los mismos.
Tanto los productos, como la maquinaria necesaria para manipularlos deben de usarse por personal cualificado, de lo contrario el trabajo puede resultar contraproducente al no realizarse de la forma adecuada.
Una buena opción para asegurarnos de que los productos de limpieza industrial se usan adecuadamente, es la contratación de una Facility Services especializada en el sector.
Para llevar a cabo una limpieza industrial hay que contar con un equipo profesional, con experiencia en el sector y adecuado a las exigencias actuales.
Una Facility Services, es experta en limpieza y está al día de las necesidades del sector. Con ella podrás crear un entorno industrial seguro para tus trabajadores y te aseguras de que tus productos se elaboran bajo las mejores condiciones.
Esperamos que este artículo te haya sido de utilidad. Si necesitas más información sobre los procesos de limpieza industrial, no dudes en consultar nuestro blog o contactar con nosotros.
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